CÔNG TY TNHH TẬP ĐOÀN CÔNG NGHỆ NUZHUO HÀNG CHÂU

Nitơ lỏng là nguồn lạnh tương đối tiện lợi. Nhờ những đặc tính độc đáo, nitơ lỏng dần được chú ý và công nhận, đồng thời được sử dụng ngày càng rộng rãi trong các lĩnh vực chăn nuôi, y tế, công nghiệp thực phẩm, nghiên cứu nhiệt độ thấp, điện tử, luyện kim, hàng không vũ trụ, chế tạo máy móc và các lĩnh vực khác đang không ngừng mở rộng và phát triển.

Nitơ lỏng hiện là chất làm lạnh được sử dụng rộng rãi nhất trong phẫu thuật lạnh. Đây là một trong những chất làm lạnh tốt nhất hiện nay. Nó có thể được tiêm vào thiết bị y tế lạnh, giống như dao mổ, và có thể thực hiện bất kỳ phẫu thuật nào. Liệu pháp lạnh là một phương pháp điều trị sử dụng nhiệt độ thấp để tiêu diệt mô bệnh. Do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, các tinh thể được hình thành bên trong và bên ngoài mô, khiến các tế bào mất nước và co lại, dẫn đến thay đổi điện giải, v.v. Đông lạnh cũng có thể làm chậm lưu lượng máu tại chỗ, và tình trạng ứ máu hoặc tắc mạch vi mạch khiến tế bào chết do thiếu oxy.

Trong số nhiều phương pháp bảo quản, bảo quản đông lạnh là phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất và hiệu quả rất đáng kể. Là một trong những phương pháp bảo quản đông lạnh, đông lạnh nhanh bằng nitơ lỏng từ lâu đã được các doanh nghiệp chế biến thực phẩm áp dụng. Nhờ khả năng đông lạnh cực nhanh ở nhiệt độ thấp và đông lạnh sâu, phương pháp này cũng có lợi cho quá trình thủy tinh hóa một phần thực phẩm đông lạnh, giúp thực phẩm phục hồi tối đa sau khi rã đông. Chất lượng thực phẩm đông lạnh được cải thiện đáng kể, trở lại trạng thái tươi ngon ban đầu và giữ nguyên dưỡng chất, cho thấy sức sống độc đáo trong ngành công nghiệp đông lạnh nhanh.

Công nghệ nghiền thực phẩm ở nhiệt độ thấp là một công nghệ chế biến thực phẩm mới được phát triển trong những năm gần đây. Công nghệ này đặc biệt phù hợp để chế biến các loại thực phẩm có giá thành thơm cao, hàm lượng chất béo cao, hàm lượng đường cao và hàm lượng keo cao. Sử dụng nitơ lỏng để nghiền ở nhiệt độ thấp, xương, da, thịt, vỏ, v.v. của nguyên liệu thô có thể được nghiền thành bột cùng một lúc, giúp các hạt của thành phẩm mịn và bảo vệ dinh dưỡng hiệu quả. Ví dụ, tại Nhật Bản, rong biển, chitin, rau củ, gia vị, v.v. đã được đông lạnh trong nitơ lỏng được đưa vào máy nghiền để nghiền thành bột, giúp kích thước hạt của thành phẩm có thể đạt tới 100um hoặc nhỏ hơn, và giá trị dinh dưỡng ban đầu về cơ bản được duy trì.