Sở Y tế bang Karnataka gần đây đã tái khẳng định các hạn chế đối với việc sử dụng nitơ lỏng trong các sản phẩm thực phẩm như bánh quy hun khói và kem, được giới thiệu vào đầu tháng 5. Quyết định được đưa ra sau khi một bé gái 12 tuổi đến từ Bengaluru đã phát triển một lỗ hổng trong bụng sau khi cô ăn bánh mì có chứa nitơ lỏng.
Việc sử dụng nitơ lỏng trong thực phẩm đã chuẩn bị đã tăng lên trong những năm gần đây, với hóa chất được sử dụng để truyền đạt hiệu ứng khói cho một số thực phẩm, món tráng miệng và cocktail.
Nitơ lỏng trong các sản phẩm thực phẩm nên được xử lý với sự chăm sóc cực độ. Điều này là do nitơ phải được làm mát đến nhiệt độ cực cao -195,8 ° C đến hóa lỏng. Để so sánh, nhiệt độ trong tủ lạnh nhà giảm xuống khoảng -18 ° C hoặc -20 ° C.
Khí hóa lỏng lạnh có thể gây tê cóng nếu tiếp xúc với da và cơ quan. Nitơ chất lỏng đóng băng mô rất nhanh, vì vậy nó có thể được sử dụng trong các thủ tục y tế để phá hủy và loại bỏ mụn cóc hoặc mô ung thư. Khi nitơ vào cơ thể, nó nhanh chóng biến thành khí khi nhiệt độ tăng. Tỷ lệ mở rộng của nitơ lỏng ở 20 độ Celsius là 1: 694, có nghĩa là 1 lít nitơ lỏng có thể mở rộng đến 694 lít nitơ ở 20 độ C. Sự mở rộng nhanh chóng này có thể dẫn đến thủng dạ dày.
Vì nó không màu và không mùi, mọi người có thể vô tình tiếp xúc với nó. Khi nhiều nhà hàng sử dụng nitơ lỏng, mọi người nên biết về những trường hợp hiếm hoi này và làm theo các khuyến nghị. Mặc dù hiếm, trong một số trường hợp, nó có thể gây hại nghiêm trọng. Bệnh viện Atul Gogia cho biết bác sĩ Atul Gogia, cố vấn cao cấp, khoa nội khoa, Bệnh viện Ngài Gangaram.
Nitơ lỏng nên được xử lý với sự chăm sóc cực độ và các nhà khai thác nên sử dụng thiết bị bảo vệ để ngăn ngừa thương tích trong quá trình chuẩn bị thực phẩm. Những người tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chứa nitơ lỏng nên đảm bảo rằng nitơ đã tiêu tan hoàn toàn trước khi uống. Nitơ nitơ lỏng nếu bị xử lý sai hoặc vô tình ăn vào, có thể gây ra tổn thương nghiêm trọng cho da và các cơ quan nội tạng do nhiệt độ cực thấp mà nitơ lỏng có thể duy trì. Do đó, nitơ lỏng và đá khô không nên được tiêu thụ trực tiếp hoặc tiếp xúc trực tiếp với da tiếp xúc. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho biết trong một tuyên bố. Ông cũng kêu gọi các nhà bán lẻ thực phẩm không sử dụng nó trước khi phục vụ thực phẩm.
Gas chỉ nên được sử dụng để nấu ăn trong một khu vực thông thoáng. Điều này là do rò rỉ nitơ có thể thay thế oxy trong không khí, gây thiếu oxy và ngạt thở. Và vì nó không màu và không mùi, phát hiện rò rỉ sẽ không dễ dàng.
Nitơ là một loại khí trơ, có nghĩa là nó không phản ứng với nhiều chất và được sử dụng để duy trì độ tươi của thực phẩm đóng gói. Ví dụ, khi một túi khoai tây chiên chứa đầy nitơ, nó sẽ thay thế oxy mà nó chứa. Thực phẩm thường phản ứng với oxy và trở nên ôi. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Thứ hai, nó được sử dụng ở dạng lỏng để nhanh chóng đóng băng thực phẩm tươi như thịt, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa. Nitơ đóng băng thực phẩm rất kinh tế so với đóng băng truyền thống vì một lượng lớn thực phẩm có thể bị đông lạnh chỉ trong vài phút. Sử dụng nitơ ngăn chặn sự hình thành các tinh thể băng, có thể làm hỏng các tế bào và khử nước thực phẩm.
Hai cách sử dụng kỹ thuật được cho phép theo luật an toàn thực phẩm của đất nước, cho phép sử dụng nitơ trong một loạt các loại thực phẩm, bao gồm các sản phẩm sữa lên men, cà phê và trà sẵn sàng để uống, nước ép, và bóc vỏ và cắt trái cây. Dự luật không đề cập cụ thể đến việc sử dụng nitơ lỏng trong các sản phẩm hoàn chỉnh.
Anonna Dutt là phóng viên sức khỏe chính của Ấn Độ Express. Cô đã nói về một loạt các chủ đề, từ gánh nặng ngày càng tăng của các bệnh không truyền nhiễm như bệnh tiểu đường và tăng huyết áp cho đến thách thức của các bệnh truyền nhiễm thông thường. Cô đã nói về phản ứng của chính phủ với đại dịch Covid-19 và theo sát chương trình tiêm chủng. Câu chuyện của cô đã thúc đẩy chính quyền thành phố đầu tư vào thử nghiệm chất lượng cao cho người nghèo và thừa nhận các lỗi trong báo cáo chính thức. Dutt cũng rất quan tâm đến chương trình không gian của đất nước và đã viết về các nhiệm vụ chính như Chandrayaan-2 và Chandrayaan-3, Aditya L1 và Gaganyaan. Cô là một trong những nghiên cứu sinh truyền thông đối tác sốt rét 11 RBM khai mạc. Cô cũng được chọn tham gia chương trình báo cáo mầm non ngắn hạn của Trung tâm DART tại Đại học Columbia. Dutt đã nhận bằng cử nhân của mình từ Viện truyền thông và truyền thông cộng sinh, Pune và PG từ Viện Báo chí Châu Á, Chennai. Cô bắt đầu sự nghiệp báo cáo của mình với Hindustan Times. Khi cô ấy không làm việc, cô ấy cố gắng xoa dịu những con cú Duolingo bằng các kỹ năng ngôn ngữ Pháp của mình và đôi khi đưa lên sàn nhảy. … Đọc thêm
Địa chỉ gần đây của RSS Chief Mohan Bhagwat đến Sangh Cadets ở Nagpur đã được coi là một lời quở trách cho BJP, một cử chỉ hòa giải cho phe đối lập và lời nói của sự khôn ngoan đối với toàn bộ tầng lớp chính trị. Bhagwat nhấn mạnh rằng một Sevak thực sự của người Hồi giáo không nên là người kiêu ngạo và đất nước nên được điều hành trên cơ sở của sự đồng thuận của Hồi giáo. Ông cũng đã tổ chức một cuộc họp kín với UP CM Yogi Adityanath để bày tỏ sự ủng hộ cho Sangh.
Thời gian đăng: Tháng 6-17-2024