CÔNG TY TNHH TẬP ĐOÀN CÔNG NGHỆ NUZHUO HÀNG CHÂU

Sở Y tế bang Karnataka gần đây đã tái khẳng định các hạn chế về việc sử dụng nitơ lỏng trong các sản phẩm thực phẩm như bánh quy hun khói và kem, được áp dụng từ đầu tháng 5. Quyết định này được đưa ra sau khi một bé gái 12 tuổi ở Bengaluru bị thủng dạ dày sau khi ăn bánh mì có chứa nitơ lỏng.
Việc sử dụng nitơ lỏng trong thực phẩm chế biến đã tăng lên trong những năm gần đây, với hóa chất được dùng để tạo hiệu ứng khói cho một số loại thực phẩm, món tráng miệng và cocktail.
Nitơ lỏng trong thực phẩm cần được xử lý hết sức cẩn thận. Lý do là vì nitơ phải được làm lạnh đến nhiệt độ cực thấp -195,8°C mới hóa lỏng được. Để so sánh, nhiệt độ trong tủ lạnh gia đình thường giảm xuống khoảng -18°C hoặc -20°C.
Khí hóa lỏng đông lạnh có thể gây tê cóng nếu tiếp xúc với da và các cơ quan. Nitơ lỏng làm đông lạnh mô rất nhanh, vì vậy nó có thể được sử dụng trong các thủ thuật y tế để tiêu diệt và loại bỏ mụn cóc hoặc mô ung thư. Khi nitơ đi vào cơ thể, nó nhanh chóng chuyển thành khí khi nhiệt độ tăng. Tỷ lệ giãn nở của nitơ lỏng ở 20 độ C là 1:694, nghĩa là 1 lít nitơ lỏng có thể giãn nở thành 694 lít nitơ ở 20 độ C. Sự giãn nở nhanh chóng này có thể dẫn đến thủng dạ dày.
“Vì nitơ lỏng không màu, không mùi nên mọi người có thể vô tình tiếp xúc với nó. Do ngày càng nhiều nhà hàng sử dụng nitơ lỏng, mọi người nên lưu ý những trường hợp hiếm gặp này và tuân thủ các khuyến nghị. Mặc dù hiếm gặp, nhưng trong một số trường hợp, nitơ lỏng có thể gây hại nghiêm trọng.” Bác sĩ Atul Gogia, bác sĩ tư vấn cao cấp, khoa Nội, Bệnh viện Sir Gangaram, cho biết.
Nitơ lỏng cần được xử lý hết sức cẩn thận và người vận hành nên sử dụng thiết bị bảo hộ để tránh bị thương trong quá trình chế biến thực phẩm. Những người tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chứa nitơ lỏng nên đảm bảo nitơ đã phân tán hoàn toàn trước khi uống. "Nitơ lỏng... nếu bị xử lý sai cách hoặc vô tình nuốt phải, có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho da và các cơ quan nội tạng do nhiệt độ cực thấp mà nitơ lỏng có thể duy trì. Do đó, không nên tiêu thụ trực tiếp hoặc để nitơ lỏng và đá khô tiếp xúc trực tiếp với vùng da hở", Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết trong một tuyên bố. Ông cũng khuyến cáo các nhà bán lẻ thực phẩm không sử dụng chúng trước khi phục vụ thức ăn.
Chỉ nên sử dụng gas để nấu ăn ở nơi thông thoáng. Nguyên nhân là do rò rỉ nitơ có thể thay thế oxy trong không khí, gây thiếu oxy và ngạt thở. Hơn nữa, vì nitơ không màu, không mùi nên việc phát hiện rò rỉ sẽ không dễ dàng.
Nitơ là một loại khí trơ, nghĩa là nó không phản ứng với nhiều chất và được sử dụng để duy trì độ tươi của thực phẩm đóng gói. Ví dụ, khi một túi khoai tây chiên được bơm đầy nitơ, nó sẽ thay thế oxy chứa bên trong. Thực phẩm thường phản ứng với oxy và bị ôi thiu. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Thứ hai, nó được sử dụng ở dạng lỏng để đông lạnh nhanh chóng các loại thực phẩm tươi sống như thịt, gia cầm và các sản phẩm từ sữa. Đông lạnh thực phẩm bằng nitơ rất tiết kiệm so với phương pháp đông lạnh truyền thống vì có thể đông lạnh một lượng lớn thực phẩm chỉ trong vài phút. Sử dụng nitơ giúp ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể băng, có thể gây tổn thương tế bào và làm thực phẩm bị mất nước.
Hai ứng dụng kỹ thuật này được cho phép theo luật an toàn thực phẩm của nước này, cho phép sử dụng nitơ trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm các sản phẩm sữa lên men, cà phê và trà pha sẵn, nước ép trái cây, và trái cây đã gọt vỏ và cắt miếng. Dự luật không đề cập cụ thể đến việc sử dụng nitơ lỏng trong thành phẩm.
Anonna Dutt là phóng viên y tế chính của tờ The Indian Express. Cô đã nói về nhiều chủ đề khác nhau, từ gánh nặng ngày càng tăng của các bệnh không lây nhiễm như tiểu đường và tăng huyết áp đến thách thức của các bệnh truyền nhiễm thông thường. Cô đã nói về phản ứng của chính phủ đối với đại dịch Covid-19 và theo dõi sát sao chương trình tiêm chủng. Câu chuyện của cô đã thúc đẩy chính quyền thành phố đầu tư vào xét nghiệm chất lượng cao cho người nghèo và thừa nhận sai sót trong báo cáo chính thức. Dutt cũng rất quan tâm đến chương trình không gian của đất nước và đã viết về các sứ mệnh quan trọng như Chandrayaan-2 và Chandrayaan-3, Aditya L1 và Gaganyaan. Cô là một trong 11 Nghiên cứu sinh truyền thông đầu tiên của RBM Malaria Partnership. Cô cũng được chọn tham gia chương trình báo cáo ngắn hạn cho trẻ mẫu giáo của Trung tâm Dart tại Đại học Columbia. Dutt nhận bằng Cử nhân Nghệ thuật từ Học viện Truyền thông và Truyền thông Symbiosis, Pune và bằng Sau đại học từ Học viện Báo chí Châu Á, Chennai. Cô bắt đầu sự nghiệp báo cáo của mình với Hindustan Times. Khi không làm việc, cô ấy cố gắng xoa dịu những người dùng Duolingo bằng khả năng tiếng Pháp của mình và đôi khi còn ra sàn nhảy. … đọc thêm
Bài phát biểu gần đây của Chủ tịch RSS Mohan Bhagwat trước các học viên Sangh tại Nagpur được coi là một lời khiển trách đối với đảng BJP, một cử chỉ hòa giải với phe đối lập và là lời khuyên sáng suốt cho toàn bộ giới chính trị. Bhagwat nhấn mạnh rằng một "Sevak thực thụ" không nên "kiêu ngạo" và đất nước nên được điều hành dựa trên "sự đồng thuận". Ông cũng đã có một cuộc họp kín với Chủ tịch Đảng Cộng hòa Nepal Yogi Adityanath để bày tỏ sự ủng hộ đối với Sangh.