CÔNG TY TNHH TẬP ĐOÀN CÔNG NGHỆ HANGZHOU NUZHUO

Triển vọng thị trường nitơ trong ngành công nghiệp bia

Việc ứng dụng nitơ trong ngành công nghiệp bia chủ yếu nhằm cải thiện hương vị và chất lượng bia bằng cách thêm nitơ vào bia, kỹ thuật này thường được gọi là "công nghệ sản xuất bia bằng nitơ" hoặc "công nghệ thụ động hóa bằng nitơ".
Trong công nghệ sản xuất bia bằng khí nitơ, nitơ thường được bơm vào bia trước khi đóng chai, cho phép nó hòa tan và trộn lẫn với bia. Điều này giúp cho bọt khí trong bia trở nên dày đặc và phong phú hơn, đồng thời giảm lượng khí carbonat và bọt khí, giúp bia có vị mềm mại, êm dịu và đậm đà hơn.
Công nghệ sản xuất bia bằng khí nitơ có triển vọng thị trường rất rộng mở, bởi vì nó có thể mang đến cho người tiêu dùng hương vị và chất lượng bia mềm mại, êm dịu và đậm đà hơn, đồng thời tăng cường sự khác biệt và khả năng cạnh tranh của các thương hiệu bia. Thêm vào đó, khi ngày càng nhiều người trẻ có yêu cầu cao hơn về hương vị và trải nghiệm bia, triển vọng thị trường của công nghệ sản xuất bia bằng khí nitơ sẽ càng được mở rộng.

Công nghệ sản xuất bia bằng khí nitơ có ảnh hưởng như thế nào đến hương vị của bia?

Công nghệ sản xuất bia bằng nitơ có thể tác động nhất định đến hương vị bia, làm cho bia có vị mềm mại, êm dịu và đậm đà hơn, đồng thời giảm bọt khí và độ ga, giúp bia dễ uống hơn.
Cụ thể, công nghệ nấu bia bằng nitơ có thể làm cho các bọt khí trong bia mịn và đồng đều hơn, nhờ đó tạo ra lớp bọt dày và mềm hơn. Lớp bọt này có thể lưu lại trong bia lâu hơn, giúp bia có vị đậm đà hơn, lâu tan hơn và có thể làm giảm vị đắng của bia.
Ngoài ra, công nghệ sản xuất bia bằng khí nitơ có thể làm giảm lượng khí carbonat và bọt khí trong bia, giúp bia mềm mại, êm dịu và dễ uống hơn. Kỹ thuật này thường được sử dụng trong một số loại bia đậm đà và nặng hơn, chẳng hạn như bia ale, bia stout nhẹ, v.v., để mang lại hương vị và chất lượng cân bằng và êm dịu hơn.
Công nghệ sản xuất bia bằng khí nitơ có thể mang lại hương vị êm dịu, mềm mại hơn cho bia, đồng thời giảm lượng khí carbonat và bọt khí trong bia, giúp bia dễ uống hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nhãn hiệu và loại bia khác nhau sẽ có những khác biệt nhất định về hương vị khi sử dụng công nghệ sản xuất bia bằng khí nitơ.

Công nghệ thụ động hóa bằng nitơ là gì?

Công nghệ nitơ hóa sử dụng nitơ trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, ban đầu được dùng trong sản xuất bia để thay đổi hương vị và chất lượng bia.
Trong công nghệ thụ động hóa bằng nitơ, bia và nitơ thường được trộn lẫn với nhau để nitơ hòa tan và khuếch tán vào bia. Lúc này, nitơ có thể phản ứng hóa học với carbon dioxide (CO2) và cồn (Alcohol) trong bia để tạo thành các bọt khí nitơ và bọt mịn, từ đó làm cho bia có vị mềm mại, êm dịu và đậm đà hơn.
Công nghệ thụ động hóa bằng nitơ ban đầu được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại bia của Ireland như Guinness và Kilkenny. Với sự phát triển và ứng dụng công nghệ, công nghệ thụ động hóa bằng nitơ hiện nay đã được sử dụng rộng rãi trong các thương hiệu bia trên toàn thế giới, chẳng hạn như Samuel Adams ở Hoa Kỳ, Boddingtons và Newcastle Brown Alex ở Vương quốc Anh.
Ngoài sản xuất bia, công nghệ thụ động hóa bằng nitơ còn được sử dụng trong sản xuất các loại thực phẩm và đồ uống khác. Ví dụ, công nghệ thụ động hóa bằng nitơ có thể được sử dụng trong sản xuất cà phê và trà để cải thiện hương vị và chất lượng. Thêm vào đó, công nghệ thụ động hóa bằng nitơ cũng có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ và các loại thực phẩm khác để cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng.
Công nghệ thụ động hóa bằng nitơ là một công nghệ nhằm cải thiện hương vị và chất lượng của thực phẩm và đồ uống, có thể được sử dụng trong sản xuất các loại thực phẩm và đồ uống như bia, cà phê, trà, các sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ, v.v.

Bóng bay chứa nitơ trong bia

Làm thế nào để thêm khí nitơ vào bia?
Kỹ thuật này thường được thực hiện trước khi đóng bia. Đầu tiên, bia được đổ vào lon hoặc chai đã được niêm phong, sau đó một quả bóng khí nitơ được thả vào bên trong. Tiếp theo, bình chứa được niêm phong và nén khí để khí nitơ trong quả bóng có thể tan và phân tán trong bia.
Khi rót bia, các quả bóng khí nitơ được thả ra ở miệng ly, tạo thành một lượng lớn bọt khí và lớp bọt dày, giúp bia có vị êm dịu và đậm đà hơn.
Cần lưu ý rằng vì cần phải bơm khí nitơ vào bia dưới áp suất cao, nên công nghệ sản xuất bia bằng nitơ này cần được thực hiện dưới thiết bị và điều kiện quy trình chuyên nghiệp, điều này rất nguy hiểm và không nên thử tại nhà.