CÔNG TY TNHH NHÓM CÔNG NGHỆ NUZHUO HÀNG CHÂU

Triển vọng thị trường nitơ trong ngành bia

Ứng dụng nitơ trong công nghiệp bia chủ yếu là cải thiện hương vị và chất lượng bia bằng cách thêm nitơ vào bia, kỹ thuật này thường được gọi là “công nghệ sản xuất bia nitơ” hay “công nghệ thụ động nitơ”.
Trong công nghệ sản xuất bia nitơ, nitơ thường được bơm vào bia trước khi đổ đầy, để nó hòa tan và trộn với bia.Điều này có thể làm cho bọt và bọt trong bia đậm đặc và đậm đà hơn, đồng thời làm giảm lượng cacbonat và bọt trong bia, giúp bia mềm hơn, mịn hơn và đầy đặn hơn.
Triển vọng thị trường của công nghệ sản xuất bia nitơ rất rộng vì nó có thể mang đến cho người tiêu dùng hương vị và chất lượng bia mềm hơn, mịn hơn và đậm đà hơn, đồng thời cũng có thể làm tăng sự khác biệt và khả năng cạnh tranh của các thương hiệu bia.Ngoài ra, khi ngày càng có nhiều người trẻ có yêu cầu cao hơn về hương vị và trải nghiệm bia, triển vọng thị trường của công nghệ sản xuất bia nitơ sẽ rộng hơn.

Công nghệ sản xuất bia nitơ có ảnh hưởng gì đến hương vị của bia?

Công nghệ sản xuất bia nitơ có thể có tác động nhất định đến mùi vị của bia, nó có thể làm cho hương vị của bia mềm hơn, mịn hơn và đặc hơn, đồng thời làm giảm bọt khí và cacbonat của bia, từ đó giúp bia dễ uống hơn.
Cụ thể, công nghệ sản xuất bia nitơ có thể làm cho các bong bóng trong bia mịn hơn và đồng đều hơn, từ đó tạo thành bọt dày hơn, mềm hơn trong bia.Lớp bọt này có thể lưu lại trong bia lâu hơn, giúp bia đậm đà hơn, lâu hơn và có thể làm giảm vị đắng của bia.
Ngoài ra, công nghệ sản xuất bia nitơ có thể làm giảm lượng cacbonat và bọt khí trong bia, giúp bia mềm hơn, mịn hơn và dễ uống hơn.Kỹ thuật này thường được sử dụng trong một số loại bia đậm và nặng hơn, chẳng hạn như bia ale, bia đen nhẹ, v.v., để mang lại hương vị và chất lượng cân bằng, mềm mại hơn.
Công nghệ ủ nitơ có thể mang lại hương vị bia mịn hơn, mềm hơn, đồng thời giảm lượng cacbonat và bọt khí trong bia, giúp dễ uống hơn.Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nhãn hiệu, loại bia khác nhau sẽ có những khác biệt nhất định về hương vị, mùi vị khi sử dụng công nghệ ủ nitơ.

Công nghệ thụ động nitơ là gì?

Nitơ hóa là công nghệ sử dụng nitơ trong sản xuất thực phẩm và đồ uống và ban đầu được sử dụng trong sản xuất bia để thay đổi mùi vị và chất lượng của bia.
Trong công nghệ thụ động nitơ, bia và nitơ thường được trộn lẫn với nhau để nitơ hòa tan và khuếch tán trong bia.Lúc này, nitơ có thể phản ứng hóa học với carbon dioxide (CO2) và cồn (Alcohol) trong bia tạo thành bọt nitơ và bọt mịn, từ đó làm cho hương vị của bia mềm hơn, mịn hơn và đậm đà hơn.
Công nghệ thụ động nitơ ban đầu được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại bia Ireland như Guinness và Kilkenny.Với sự phát triển và ứng dụng của công nghệ, công nghệ thụ động nitơ hiện nay đã được sử dụng rộng rãi ở các thương hiệu bia trên thế giới như Samuel Adams ở Mỹ, Boddingtons và Newcastle Brown Alex ở Anh.
Ngoài sản xuất bia, công nghệ thụ động nitơ còn được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống khác.Ví dụ, công nghệ thụ động nitơ có thể được sử dụng trong sản xuất cà phê và trà để cải thiện hương vị và chất lượng của chúng.Ngoài ra, công nghệ thụ động nitơ cũng có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm sữa, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ và các thực phẩm khác để cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng của chúng.
Công nghệ thụ động nitơ là công nghệ cải thiện hương vị, chất lượng của thực phẩm và đồ uống, có thể được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống như bia, cà phê, trà, các sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ, v.v.

Bóng bay nitơ trong bia

Làm thế nào để thêm bóng bay nitơ vào bia?
Kỹ thuật này thường được thực hiện trước khi rót bia.Đầu tiên, bia được cho vào lon hoặc chai kín, sau đó một quả bóng nitơ được thêm vào thùng chứa.Tiếp theo, thùng chứa được đậy kín và tạo áp suất để bóng nitơ có thể hòa tan và phân tán trong bia.
Khi rót bia ra, các bong bóng nitơ được giải phóng ở lối ra, tạo thành một số lượng lớn bong bóng và bọt dày đặc, khiến cho hương vị bia nhẹ nhàng và đầy đặn hơn.
Cần lưu ý rằng vì bóng bay nitơ cần được thêm vào bia dưới áp suất cao nên công nghệ sản xuất bia nitơ này cần phải được thực hiện trong điều kiện quy trình và thiết bị sản xuất chuyên nghiệp, điều này rất nguy hiểm và không nên thử tại nhà.