Triển vọng thị trường cho nitơ trong ngành bia
Ứng dụng của nitơ trong ngành bia chủ yếu là để cải thiện hương vị và chất lượng của bia bằng cách thêm nitơ vào bia, kỹ thuật này thường được gọi là công nghệ sản xuất bia nitơ hoặc công nghệ tiêu thụ nitơ.
Trong công nghệ sản xuất bia nitơ, nitơ thường được tiêm vào bia trước khi nó được lấp đầy, cho phép nó hòa tan và trộn với bia. Điều này có thể làm cho các bong bóng và bọt trong bia dày đặc và phong phú hơn, đồng thời làm giảm lượng cacbonat và bong bóng của bia, để bia mềm hơn, mịn hơn và đầy đủ hơn.
Triển vọng thị trường của công nghệ sản xuất bia nitơ rất rộng, bởi vì nó có thể cung cấp cho người tiêu dùng một hương vị và chất lượng bia mềm hơn, mượt mà hơn và phong phú hơn, và cũng có thể làm tăng sự khác biệt và khả năng cạnh tranh của các thương hiệu bia. Ngoài ra, khi ngày càng có nhiều người trẻ tuổi có yêu cầu cao hơn về hương vị và kinh nghiệm của bia, triển vọng thị trường của công nghệ sản xuất bia nitơ sẽ rộng hơn.
Công nghệ sản xuất bia nitơ có ảnh hưởng gì đến hương vị của bia?
Công nghệ sản xuất bia nitơ có thể có tác động nhất định đến hương vị của bia, nó có thể làm cho hương vị của bia mềm hơn, mịn hơn và dày hơn, đồng thời làm giảm bong bóng và cacbon hóa của bia, do đó làm cho bia dễ uống hơn.
Cụ thể, công nghệ sản xuất bia nitơ có thể làm cho các bong bóng trong bia mịn hơn và đồng nhất hơn, do đó có thể hình thành bọt dày hơn, mềm hơn trong bia. Bọt này có thể ở trong bia trong một thời gian dài hơn, điều này làm cho bia phong phú hơn, dài hơn và có thể làm giảm sự cay đắng của bia.
Ngoài ra, công nghệ sản xuất bia nitơ có thể làm giảm khối lượng cacbon hóa và bong bóng của bia, dẫn đến mềm hơn, mịn hơn và dễ uống hơn. Kỹ thuật này thường được sử dụng trong một số loại bia dữ dội và nặng hơn, chẳng hạn như ales, stouts ánh sáng, v.v., để cung cấp một hương vị và chất lượng mềm mại và mềm mại hơn.
Công nghệ sản xuất bia nitơ có thể mang lại hương vị mượt mà hơn, mềm hơn, mịn hơn cho bia, đồng thời giảm lượng cacbon hóa và bong bóng trong bia, giúp dễ uống hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các thương hiệu khác nhau và các loại bia khác nhau sẽ có sự khác biệt nhất định về hương vị và hương vị khi sử dụng công nghệ sản xuất bia nitơ.
Công nghệ thụ động nitơ là gì?
Nitrogenation là một công nghệ sử dụng nitơ trong sản xuất thực phẩm và đồ uống và ban đầu được sử dụng trong sản xuất bia để thay đổi hương vị và chất lượng của bia.
Trong công nghệ thụ động nitơ, bia và nitơ thường được trộn với nhau để nitơ hòa tan và khuếch tán trong bia. Vào thời điểm này, nitơ có thể phản ứng hóa học với carbon dioxide (CO2) và rượu (rượu) trong bia để tạo thành bong bóng nitơ và bọt mịn, do đó làm cho hương vị của bia mềm hơn, mịn hơn và phong phú hơn.
Công nghệ thụ động nitơ ban đầu được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại bia Ailen như Guinness và Kilkenny. Với sự phát triển và ứng dụng công nghệ, công nghệ thụ động nitơ hiện đã được sử dụng rộng rãi trong các thương hiệu bia trên khắp thế giới, như Samuel Adams ở Hoa Kỳ, Boddingtons và Newcastle Brown Alex ở Vương quốc Anh.
Ngoài sản xuất bia, công nghệ thụ động nitơ cũng được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống khác. Ví dụ, công nghệ thụ động nitơ có thể được sử dụng trong sản xuất cà phê và trà để cải thiện hương vị và chất lượng của chúng. Ngoài ra, công nghệ thụ động nitơ cũng có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm sữa, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ và các loại thực phẩm khác để cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng của chúng.
Công nghệ thụ động Nitrogen là một công nghệ để cải thiện hương vị và chất lượng thực phẩm và đồ uống, có thể được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống như bia, cà phê, trà, sản phẩm sữa, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ, v.v.
Bóng nitơ trong bia
Làm thế nào nó đạt được để thêm bóng bay nitơ vào bia?
Kỹ thuật này thường được thực hiện trước khi đổ đầy bia. Đầu tiên, bia được thêm vào một lon hoặc chai kín, và sau đó một quả bóng nitơ được thêm vào thùng chứa. Tiếp theo, thùng chứa được niêm phong và điều áp để bóng nitơ có thể hòa tan và phân tán trong bia.
Khi bia được đổ ra, bóng bay nitơ được giải phóng ở lối ra, tạo thành một số lượng lớn bong bóng và bọt dày đặc, và làm cho bia có vị mềm mại và đầy đủ hơn.
Cần lưu ý rằng vì những quả bóng nitơ cần được thêm vào bia dưới áp suất cao, công nghệ sản xuất bia nitơ này cần được thực hiện trong các thiết bị sản xuất chuyên nghiệp và điều kiện xử lý, điều này rất nguy hiểm và không nên dùng thử tại nhà.
Thời gian đăng: Tháng 8-16-2023